Hei acolo! În calitate de furnizor de unitaks, sunt foarte încântat să vă împărtășesc cum funcționează aceste echipamente uimitoare. Unitank-urile sunt o schimbare a jocului în industria berii și a fermentației, iar înțelegerea modului în care funcționează vă poate îmbunătăți cu adevărat jocul de bere.
Să începem cu elementele de bază. Un tanc unitar este un vas multifuncțional care combină funcțiile unui rezervor de fermentație și ale unui rezervor de condiționare. Aceasta înseamnă că vă puteți fermenta berea sau alte produse fermentate și apoi le puteți condiționa pe toate într-un singur rezervor, ceea ce este destul de minunat, deoarece economisește mult timp și spațiu.
Configurarea inițială
Înainte de a putea începe să utilizați un unitank, trebuie să-l configurați corect. În primul rând, trebuie să vă asigurați că rezervorul este curat. Adică, foarte curat. Orice resturi sau bacterii rămase vă pot încurca foarte mult procesul de fermentație. De obicei, recomandăm o curățare temeinică cu un agent de curățare bun, urmată de o clătire cu apă fierbinte pentru a o igieniza.
Odată ce rezervorul este curat, sunteți gata să-l umpleți cu mustul. Mustul este practic berea nefermentată, obținută prin zdrobirea boabelor și fierberea lor cu hamei. Puteți folosi o pompă pentru a transfera mustul din ibricul de preparare în rezervor. Este important să controlați temperatura în timpul acestui transfer. Nu doriți ca mustul să fie prea fierbinte sau prea rece, deoarece acest lucru poate afecta performanța drojdiei mai târziu.
Faza de fermentare
Acum, să vorbim despre faza de fermentație. Aici se întâmplă magia. După ce ați umplut rezervorul cu must, este timpul să adăugați drojdia. Drojdia este ca muncitorii mici din fabrica ta de bere. Ei mănâncă zaharurile din must și produc alcool și dioxid de carbon ca subproduse.
Tank-ul are o manta de racire in jurul lui. Acest lucru este foarte important deoarece fermentația este un proces exotermic, ceea ce înseamnă că generează căldură. Dacă temperatura din interiorul rezervorului devine prea ridicată, drojdia poate muri sau poate produce arome neplăcute. Mantaua de răcire vă permite să controlați temperatura prin circulația apei rece sau a unui agent frigorific prin ea. Puteți seta temperatura în funcție de tipul de drojdie pe care îl utilizați și de stilul de bere pe care îl preparați. De exemplu, drojdiile de bere preferă în mod obișnuit temperaturi între 60 - 75 ° F (15 - 24 ° C), în timp ce drojdiilor de bere le place mai rece, în jur de 45 - 55 ° F (7 - 13 ° C).
În timpul fermentației, dioxidul de carbon produs de drojdie se acumulează în interiorul rezervorului. Rezervorul are o supapă de limitare a presiunii pentru a preveni creșterea prea mare a presiunii. De asemenea, puteți controla cantitatea de dioxid de carbon care scapă. Unii producători de bere le place să elibereze puțin dioxid de carbon în timpul fermentației pentru a preveni carbonatarea excesivă, în timp ce alții preferă să păstreze totul pentru un produs final mai carbogazos.
Faza de condiționare
Odată ce fermentația este în mare parte făcută, este timpul pentru faza de condiționare. Acesta este momentul în care berea se maturizează și își dezvoltă aroma. Unitank-ul este grozav pentru asta deoarece nu trebuie să transferați berea într-un alt rezervor, ceea ce reduce riscul de contaminare.
În timpul condiționării, puteți controla în continuare temperatura. De obicei, veți dori să mențineți temperatura puțin mai scăzută decât în timpul fermentației pentru a ajuta aromele să se îmbine. Drojdia continuă să funcționeze în această fază, curățând orice subproduse nedorite și făcând berea mai netedă.
De asemenea, puteți adăuga lucruri precum hamei uscat în timpul fazei de condiționare. Dry hameiul este un proces în care adăugați hamei la bere după fermentare pentru a-i conferi o aromă și o aromă mai intensă a hameiului. Unitank facilitează acest lucru, deoarece pur și simplu puteți deschide un port pe rezervor și adăugați hameiul.
Recoltarea și curățarea
După finalizarea fazei de condiționare, este timpul să vă recoltați berea. Puteți folosi o supapă în partea de jos a rezervorului pentru a transfera berea într-un butoi sau un echipament de îmbuteliere. Unitankul are, de asemenea, un fund conic, care ajută la colectarea drojdiei și a sedimentelor la fund. Acest lucru face mai ușor să se separe berea limpede de solide.
După ce ați recoltat toată berea, este timpul să curățați din nou rezervorul. La fel ca înainte, veți dori să utilizați un agent de curățare și apă fierbinte pentru a scăpa de resturile de drojdie, hamei și alte resturi. Un rezervor curat este esențial pentru următorul tău lot de bere, deoarece asigură o calitate constantă.
Diferite tipuri de Unitanks
Oferim o varietate de unitaks pentru a se potrivi diferitelor nevoi. De exemplu, al nostruBeer Unitankeste special conceput pentru fabricarea berii. Are toate caracteristicile despre care am vorbit, cum ar fi o manta de racire, supapa de reducere a presiunii si fund conic.
Dacă sunteți în căutarea ceva mai versatil, nostruRezervor de fermentare cu mantapoate fi folosit pentru o varietate de procese de fermentare, nu doar pentru bere. Este o opțiune grozavă dacă experimentați cu diferite tipuri de produse fermentate.
Iar pentru cei care doresc o opțiune de înaltă calitate, durabilă, a noastrăRezervor conic din oțel inoxidabileste o alegere de top. Oțelul inoxidabil este rezistent la coroziune și ușor de curățat, făcându-l perfect pentru utilizare pe termen lung într-un mediu de fabricare a berii.
De ce să ne alegem Unitank-urile?
Ne mândrim cu unitankurile noastre. Sunt construite cu materiale de înaltă calitate și sunt proiectate pentru a fi ușor de utilizat și întreținut. Echipa noastră de experți este întotdeauna disponibilă pentru a oferi sprijin și sfaturi, indiferent dacă sunteți un bere începător sau un profesionist experimentat.
Dacă sunteți în căutarea unui unitank, ne-ar plăcea să auzim de la dvs. Indiferent dacă aveți întrebări despre modul în care funcționează, care tip este potrivit pentru dvs. sau sunteți gata să plasați o comandă, suntem aici pentru a vă ajuta. Contactați-ne pentru a începe o discuție despre nevoile dvs. de bere și haideți să lucrăm împreună pentru a vă duce fabricarea la următorul nivel.
Referințe
- Bamforth, CW (2009). Fabricarea berii: noi tehnologii. Wiley - Blackwell.
- Fix, G. și Fix, L. (1999). O analiză a tehnicilor de preparare a berii. Publicații Berari.
